Enzo

Vive a Siena la migliore tradizione gastronomica della Toscana. Enzo Parri, che per vocazione è maître di professione, nel suo ristorante in pieno centro storico, nel medioevale Terzo di Camollia, è uno degli artefici di quella che a Siena è la vera arte della cucina. Genuinità e raffinatezza sono i protagonisti dei suoi menu, dove la tipicità ben si sposa a sapori nuovi e particolari.
"Da Enzo" in Camollia si va per gustare la cucina tipica toscana ma anche altre specialità. Il suo menu è vario: dagli antipasti ai primi e secondi piatti, la scelta soddisfa i più diversi gusti e preferenze, le primizie sono quelle di stagione con una prevalenza per l'originalità e la ricercatezza. Si può iniziare, scegliendo come antipasto un carpaccio, una bruschetta oppure crostini e salumi tipici toscani; chi preferisce il pesce, può dilettarsi in un'insalata al mare bianco, in gamberi e olive o con rucola e fagioli. Ribollita, pasta e ceci, pici o ravioli, come primi piatti per chi vuole gustare tutti i tipici aromi della cucina toscana; ma anche linguine alle seppie, oppure uno squisito risotto all'aragosta o alle capesante, per chi preferisce i sapori del pesce.
E ancora nel menu le più diverse ricette con tutte le carni preparate in una varietà di aromi e sapori e non mancano quasi mai funghi e tartufi. Ma non è tutto; Enzo è anche un maestro del pesce; scampi, sogliole, salmone, sono cucinati in modo raffinato, arricchiti con spezie e aromi. Nella carta non mancano mai tanti contorni: sformati, verdure cotte o fresche, soprattutto le primizie di stagione, che accompagnano le diverse pietanze.
I dolci son un'altra specialità di Enzo, che consiglia le sue squisite torte decorate con frutta e altre delicatezze, ma anche ricciarelli e panforte nella migliore tradizione.
Con il menu, sul tavolo, troverete una carta di pregiati vini: Chianti, Brunello, Vino Nobile di Montepulciano e la lista si allunga di tante pregiate etichette per consentire i migliori abbinamenti e quell'equilibrio tra squisite ricette e vini eccellenti che "Da Enzo" sono il segreto di una cucina superiore.